原料

梅肉（猪颈肉）: 250克， 青椒: 一个， 红椒: 二个， 菠萝: 大半个， 油、生抽、黑胡椒、盐、淀粉: 适量， 鸡蛋: 一个， 番茄酱: 三大勺， 糖: 一大勺， 醋: 二大勺， 水淀粉: 适量

步骤

1猪颈肉切块，加生抽1大勺，黑胡椒粉少许，盐1小勺，淀粉1大勺，油1大勺，腌半小时。菠萝、青红椒切片。

2拌一个鸡蛋在腌好的肉里。把肉块在淀粉里滚一圈，使其均匀的粘一层淀粉。在烧热的油中炸至8成熟，捞出备用 。

3小碗里番茄酱3勺、醋2勺、生抽、糖1勺，清水适量，调匀成汁备用。另水淀粉调好备用。

4炸过肉块的锅中把油沥干，倒入小碗中的番茄料汁，烧开收汁到合适程度，倒入水淀粉，熬至稍微粘稠时，放入炸好的肉块、菠萝、青红椒翻炒至熟即可。