原料

牛腩: 250克， 番茄: 3个， 葱: 适量， 姜: 2片， 蒜: 1瓣， 桂皮: 1块， 八角: 2个， 花椒: 适量， 香叶: 5片， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 老冰糖: 适量

步骤

1牛腩处理： 1. 牛腩块冷水浸泡1小时，去除血水。 2. 冷水下锅牛腩块，开锅后，捞出沥干。  （沥干后把牛腩块切小，适合老人食用） 3.热锅热油，葱姜蒜末、花椒桂皮八角一起爆香。 4. 加入牛腩，放料酒一勺，生抽一勺，炒均匀。 5. 待牛腩翻炒变色，加入开水，一并倒入砂锅，大火烧开，转小火煲2小时。

2西红柿处理： 1. 水煮开，放西红柿，表皮炸裂，去皮。 2. 把2个西红柿切碎碎的小块块。 3. 把1个西红柿切常规块。 4. 锅内放油，倒入西红柿碎，翻炒，待出红汤，加水一碗，加香叶，老冰糖少许。 （全程不使用番茄酱）

3把再次煮开的西红柿汤汁，倒入砂锅中，随牛腩继续一起煲。2-2.5小时即可。关火后加2.5g盐。