排骨(切大块): 750g， 土豆: 自行斟酌， 沙爹酱: 2勺， 姜片: 4-5片， 蚝油: ， 糖:
1把排骨切成大块，洗干净血水，水要沥干
2起油锅，先放姜片，然后放排骨，接着放一些蚝油、1-2勺沙爹酱(主要看各人口味)以及少许糖与排骨一同翻炒。
3待排骨表面变色以后加水，水要刚刚盖过排骨。大火烧开水之后转中小火，盖上锅盖焖30分钟左右。
4排骨焖的过程中削土豆皮，把土豆切成与排骨差不多大小的块。切好的土豆放在水里泡着，不容易氧化变黑。
5排骨焖上30分钟后把土豆放进去大火烧开后转小火焖上15分钟就可以了。如果不喜欢汁水多可以最后大火把汁水烧干些。
6完成!全程不需要放盐，因为蚝油跟沙爹酱本身就很咸。
一开始翻炒的时候糖的分量大概是小勺子的一勺，放多一点点也没关系。