韭菜半斤: 家鸡蛋3个， 高筋面粉450克: 盐4克（加进面粉里）， 热水135克（面粉用）: 冷水135克（面粉用）， 蚝油少量: 盐少量， 油多一些: 五香粉少量
1面粉加入热水用筷子搅拌成条，基本没用面粉，加入冷水揉至光滑，醒发大概半小时那样！
2面粉醒发过程，把韭菜洗了沥水备用、鸡蛋打散煎好、切成小块！
3韭菜切粒，加入之前切小的煎蛋，加入适量的油，搅拌至每一个韭菜都要油，加入五香粉、蚝油、盐混合均匀！把面团擀成小圆包入韭菜煎蛋陷收口（像包饺子或者包子都可以）由于我没用找到面擀就随意的抓面团，我是和包包子一样包的！注意一定要弄的越薄越好！
4小火预热锅，放进油待油温上来了，（上面说到我像包包子一样包的！一定要记得收口先朝下先煎，煎之前压一压），放进去！
5煎至金黄色即可！
记得火别太大！不然容易糊！