原料

蛋糕皮：: ， 面粉: 300g， 泡打粉: 4g， 白糖: 100g， 香草糖: 1袋（约8g）， 黄油: 100g， 奶油: 150ml， 榛果内填物：: ， 榛子粉: 200g， 白糖: 100g， 鸡蛋: 1个， 蛋清: 1个， 朗姆酒: 1Tsp（没有则省去）， 清水（或用剩的奶油）: 4Tsp， 蛋糕表面：: ， 蛋黄: 1个， 牛奶: 1茶匙

步骤

1将蛋糕皮所需材料倒入容器内，用搅拌器充分搅拌至所有材料成一整体，也就是说没有碎的面屑掉落一旁。然后用手将其揉圆，放置于撒了少许面粉的案板上。

2将榛子内填物所需材料倒入容器内，充分搅拌。原食谱上是用清水的，但小罐装奶油一般都是200g，刚才用掉了150g，开过口的不容易保存，所以剩下的50g索性在这里用掉，味道也会更醇厚。当然也可以用清水，注意不要过量，如果内填物太粘稠，下面的步骤里就会卷不起来。两个鸡蛋其中一个只取蛋清，蛋黄放到一小碗中，待用。

3将案板上的面团擀成长40宽35的薄片状，这里不用那么精确，大约就可以了。

4将榛子混合物均匀铺上，注意四周保留适当距离。

5卷起，用锋利的刀从中间迅速一切为二。

6烤箱上下风向，160度预热。

7将面团切口挪至向上，两半相互叠加三到四次，两头按紧。

8在刚刚待用的蛋黄上加一小勺牛奶，搅匀，用刷子均匀涂抹于待烤的蛋糕上。经过这一步，烤出来的蛋糕颜色会比较好看。

9烤架置于烤箱中层，上下风向，160度，40分钟，即可。