牛肉: 500克， 甜面酱: 300克， 小米椒: 1000克， 花椒: 一撮， 蒜: 两头， 黄豆酱: 500克， 香菇: 500克
1买的小米椒具体多重也不太清楚，大概两斤多点。
2洗好沥干水切成这样，小辣椒非常不好切，因为虽然小但是里头满满的都是辣椒籽稍微有点硬。
3香菇和肉都切成粒，切多大自己随意，黄豆大还是花生那么大都可以，用多少也不用规定那么死。肉丁的图我忘了拍了，大家自己脑补一下吧。
4大蒜切末，吃生姜的话也可以放，但是不要放葱，我的经验来看放葱好像容易坏。
5锅里多放点油，我这个放的少了，后面有很多机会可以再加，但是切记不要用花生油，油热以后炒大料，家里有啥就放啥，随意，要是都没有也可以跳过这一步。大料炒香捞出去。
6炒好大料以后炒肉丁，肉丁要时间久一点，把水分炒干透。不好判断干没干就多炒一会吧?
7肉丁出锅后炒蒜末，炒香以后放香菇
8香菇炒熟就可以放辣椒啦
9然后就是炒啊炒啊炒啊，辣椒炒熟放肉丁
10肉丁炒均匀以后，可以放点老抽炒开，然后就是黄豆酱和甜面酱，没有甜面酱也行，超市里买的800克一瓶的海天黄豆酱放了大概一多半，甜面酱是300克一盒的放了一盒。
11炒均匀以后就是这样啦，要是一开始油少了随时都可以加，这个时候加也行，毕竟酱累如果干巴巴的也不太好吃。关小火熬个几分钟，时不时翻下就行。然后放耗油或者鸡精关火，等凉了就可以装起来啦
12我都用一次性盒子装好放冰箱，平时亲戚朋友来了都会要带走，自己上班也可以带。总体还是很简单的。
不能用花生油是因为花生油放冰箱里容易凝固住，每种材料用料多少真的没那么多讲究，因为小米辣非常辣，我有时香菇和肉放的都比辣椒多得多，两三倍这样。我图片拍的肉和香菇都比较少大家不要在意，不要觉得辣酱只有辣椒才能分量大，毕竟自己家里吃的，多多放肉有何不可。