原料

平茹（平蘑菇）: 200克， 土豆: 1个， 大蒜: 2瓣， 盐: 1小匙， 鸡精: 1/2小匙， 老抽: 1小匙， 糖: 少许， 孜然: ， 辣椒粉: ， 芝麻粒:

步骤

1平茹洗净后用手撕成小瓣，大蒜切成末

2土豆去皮洗净改刀切成薄片，用清水泡着

3锅内倒玉米油，下大蒜末炒香后放入土豆片翻炒，待土豆片变色后下平茹煸炒

4转大火快炒，待平茹变软后调味

5最后加入适量孜然、辣椒粉、芝麻粒即可出锅

小技巧

1.洗完蘑菇后再撕成瓣状；（如果先撕瓣状再清洗，蘑菇就会吸收很多水分的）； 2.撕成瓣状的蘑菇，分成若干份儿，手用力挤，尽量把蘑菇的水分拧干； 3.在炒菜时，油比平时少一些；蘑菇就不会因吃油过多而出水了。