原料

馅料: ， 扁肉皮（或肉燕皮）: ， 荠菜: 200克， 虾: 半斤， 猪肉馅: 300克， 鸡蛋: 1个， 姜末: ， 鸡粉、盐、酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉: ， 汤料: ， 虾壳、葱白、生姜、料酒: ， 猪油: ， 葱花、盐、鸡粉:

步骤

1       荠菜切末，猪肉馅用刀背敲几遍，鲜虾去壳切丁（壳留着熬汤），与其他馅料混合～

2      用扁肉皮包住～

3      剥虾仁留下的壳熬汤～

4        事先调好汤料，加入虾汤，猪油多放些，特别香！

5        另外煮一锅水，水开后，扁肉入锅煮三分钟，期间搅一搅避免粘住！        漂起后，捞起扁肉，沥干水，放入调好料的虾汤中～