龙利鱼: 100g， 鸡胸肉: 100g， 鸡蛋: 1个， 食用油: 少量或不放， 料酒: ， 生抽: ， 鲜香菇: 两朵， 白胡椒: 很重要， 胡萝卜: 一小根
1鸡胸肉和龙利鱼剁成肉泥，这两种肉类筋很少，很容易剁碎。鲜香菇和胡萝卜切成小丁。（加一些莲藕和马蹄也不错。
2加入鸡蛋和各种调味料，按照一个方向（顺时针/逆时针）搅拌直到肉馅产生劲道，这样挤出来的丸子不容易散。
3丸子不用挤太大，挤一个就放一个进热水锅里。清水煮到80度，差不多还没开的时候就可以下丸子了，煮到水沸腾，丸子浮起后再煮两分钟。
4煮丸子的过程中会出沫，所以要做汤的话需要换水。清水煮开，加一点盐和白胡椒粉，把煮熟的丸子放进去，再放一些紫菜。非常鲜美。
5这个丸子还可以煮熟之后冻起来，煮火锅的时候代替那些速冻丸子，也可以做沙拉。对于健身人士很方便哒