白条肉鸡: , 花椒粉: , 红油: , 胡椒粉: , 食盐: , 酱油: , 白糖: , 白醋: , 芝麻酱: , 香油: , 料酒: , 味精: , 葱姜: , 蒜泥:
1将白条鸡浸泡两小时,沥干水分待用。大葱切断,生姜切片。
2鸡肉煮熟,剁块装盘。
3酱油、醋、糖、花椒面、辣椒油、葱姜米、味精、蒜泥、胡椒粉、芝麻酱芝麻面同置一碗,兑成调味汁,浇在鸡块上即可。
仔鸡褪毛时,要掌握好水温。