鸭腿: 两只， 葱: 七根（大个头的那种哦）， 姜: 少许， 蒜子: 四个， 辣椒酱: 两勺， 料酒: 三勺， 五香粉: 少许， 盐: 少许， 酱油: 少许
1先将鸭腿肉切成小块，两中碗水入锅中烧开（以能盖过鸭肉为准）
2葱蒜姜切好，其中姜要切几片大片的，葱要吧5片葱叶整片摘下打个结其它全部切成葱花蒜花和姜花备用
3水烧开时倒入鸭肉和刚才切好的几片姜和葱结，并加一小勺子盐，（等下这个是可以喝的所以不要太咸）继续大火烧开
4烧开后在转小火煮10分钟左右，将血沫沫撇出去只剩清汤后将鸭肉和里面的其他配料捞出，葱结和姜片已经完成它们的使命了，可以丢掉了，锅中的汤乘出。鸭肉放在大碗里放入料酒，酱油，五香粉，和葱花姜末搅拌并腌制5分钟
5在腌制鸭子的时间里我在切剩下的一些葱，切好后锅内放3勺油（用来出葱油的），4成热时将切好的葱姜末，蒜子倒入，过下油，翻炒两下待有香味的时候将葱和其他东西捞出，锅中留油
6将腌好的鸭子倒入锅中翻炒，并加入辣椒酱和酱油少许让其上色，炒到鸭子变色微干时倒入刚才过油的葱花翻炒两下，加盐翻匀后乘盘，就完成啦！！
鸭子油大，如果你买的鸭腿上有肥肉的话就将他们单独切出来，炒葱油之前可以放入油内，当然油也要减少到一勺就够了。把鸭油炸出再放葱花，注意肥肉不要炸糊了哦~~煮鸭子的汤可以喝的，而且也很美味哦！！