原料

ricotta cheese: 200g， 酸奶: 40g， 砂糖: 40g， 蛋黄: 3个， 玉米淀粉: 1tbsp， 果干: 随意， 酒: 适量

步骤

11000ml牛奶 93度 加40g柠檬汁 轻轻搅拌 加2g盐 静置 过滤

2加入40g酸奶 搅拌顺滑

3加糖 分次加蛋 搅匀

4加入淀粉 与浸了酒（我用了龙舌兰 朗姆酒什么都ok）并沥干的果干 混合均匀

5烤盘垫油纸 倒入 180度25min

6取出冷却 冷冻1小时取出切块