原料

包子面团1180公克，洋葱1/2颗，青葱4根，鸡蛋1颗，牛绞肉300公克，蒜头2粒，清水120㏄，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，细砂糖3茶匙，小苏打粉1/2茶匙，太白粉3茶匙，米酒1茶匙，麻油少许，胡椒粉适量

步骤

1.洋葱洗净并沥干水分后切丁，备用；青葱洗净并沥干水分后，切葱花备用。 2.蒜头洗净后切末，备用。 3.取一干净的锅盆，放入牛绞肉后，将鸡蛋打入再放入作法1的洋葱丁、葱花一起搅和均匀。 4.再于作法2中加入所有的调味料与清水、作法2的蒜末一起拌均匀，备用。 5.于每一张包子皮，放入作法4的馅料约20公克。 6.再提起作法5的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小折并合拢成一个圆包状，备用。 7.准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入作法6的包子，备用。 8.起一锅水，于锅中放入集器片，待水沸腾后，再放上作法7的蒸笼，以中大火蒸约10分钟即可。