外婆牌烧茄子

原料

茄子: 1-2个, 肉碎: 适量, 姜: 2片, 蒜: 适量, 葱: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 芝麻油: 少量, 醋: 少许

步骤

1茄子洗净切成小块,用小刀划成十字花刀,建议两面都划开,便于入味。

2锅内放水隔水蒸4-5分钟把茄子蒸熟,蒸到用筷子能戳进去即可。

3热锅冷油放入一半蒜,倒入腌好的肉碎,稍稍翻炒倒入蒸好的茄子,转小火单面煎,有一点黄时翻面,同时放入另一半蒜、姜、盐、生抽、少量醋、少量芝麻油,充分翻炒,炒碎也没关系反正都要碎的……

4出锅啦,放点葱花会更好看,我个人不吃葱所以没放。


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