猪皮: 平时做肉去皮攒的， 料酒: 少许， 水: 猪皮的3倍
1猪皮拔毛处理干净，这一步可以不用处理皮上的肥肉，水煮开后七八分钟关火。
2煮后的猪皮，上面的肥肉特别好处理，皮也特别好切，切成丁或条。
3水是肉皮的3倍，按一碗肉皮三碗水的比例倒入清水。
4全程大火煮
5一个半小时左右煮至粘稠关火（用汤勺盛一点汁凉凉来回晃，汁如果挂在勺壁表示好了）肉皮用料理机打成糊，这样做出来的就像牛奶一样的奶白色，非常漂亮！所以别问我为什么牛奶肉冻里没有牛奶?
6盛入容器等待凝固
7Q弹爽滑！
肉皮一定要在最后煮好后打成糊，这样避免糊锅，喜欢透明的感觉能看到肉皮，可以省略这一步。