笋-甜笋: 3斤， 猪肉-五花肉: 1.5斤， 红糟-酒糟: 1斤， 盐、糖、酱油: 适量
1甜笋洗干净，撕丝-不用太细。
2猪五花洗干净，切麻将块-不要切太小。
3锅烧热-小冒烟，➕少量油，➕五花肉，将肉炒制如图-炒出近三分一的油。有耐心，全程中火即可。
4加入稍微汆烫过的，沥水后的笋。将肉跟笋翻炒，并直至炒干笋带来的水分。（看锅底的水分炒干，只有油）加入足够的盐-平常调味勺2.5勺、适量的糖-1大勺、足够的酱油-汤匙2大勺。再次翻炒，直至水分再次蒸发-酱油跟盐都会有水分出现。
5➕红糟翻炒，小火慢炒，翻炒均匀-两三分钟。
6好吃的红糟笋完成一半。翻炒均匀后，盛放碗里，上高压锅，大火上气后中小火15分钟。好啦，盛上米饭，大快朵颐吧。