牛肉: 500克， 孜然粒: 适量， 姜: 片， 酱油: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 蒜头: 1颗， 淀粉: 少量， 青椒: 可有可无， 小米椒: 2只， 孜然粉: ， 胡椒粉:
1牛肉切薄片，用胡椒粉，酱油，一点点盐巴，淀粉，少于油，下去抓匀腌制半小时以上。
2蒜头切碎，姜切丝，小米椒切小圈。
3下油，下三分之一蒜头，姜丝，一部分辣椒炒香，下牛肉爆炒，牛肉很快熟，必须大火炒，不然容易柴。
4下剩下的蒜头和辣椒。而后下孜然粉，孜然粒，别客气，大量加！
5试下味道，起锅！如果要加青椒可以起锅后青椒切菱形下去炒熟后再拌匀牛肉！
必须大火炒牛肉！别炒太久，会柴！ 另外种吃法是，生菜夹炒好的牛肉，再夹片蒜片，不要太美味哦～