原料
鸭: 4分之一只， 姜: 一大块（尽量多）， 老抽、生抽、米酒: 适量， 冰糖: 二块， 盐: 适量， 姜片（后下）: 适量
步骤
1鸭让店家斩件，回家后洗净沥干水分备用；姜去皮洗净切片
2锅里倒入稍多一点油，倒入姜片大火炒至微黄煸出香味
3倒入鸭块大火继续煸炒
4炒至鸭肉变金黄煸出鸭油
5加入老抽（上色）、生抽（调味）、米酒（提香）继续煸炒至鸭肉收干水分
6放入冰糖和适量开水，大火烧至冰糖融化后试味，如淡了加适量盐调味
7味调好后倒入陶瓷煲转小火焖1小时（可直接在锅里焖煮，但转陶瓷煲或瓦煲会更香）
8最后15分钟放入后下姜片大火收汁至汤汁浓香
9无得弹??
10成品
11成品
小技巧
考虑到小主们不能太补，所以当归、党参、川芎、熟地都没有下，红糖转了冰糖（如要滋补效果加用这些材料一起焖就可以了。 汤汁依个人喜好收汁，建议留多一点来拌饭?? *可以直接在铁锅里焖煮不用转陶瓷锅，这看个人喜欢
