原料

半熟黄桃（看Tips）: 一斤多， 车厘子: 8颗， 冰糖: 200g， 白砂糖: 少许

步骤

1黄桃去核去皮切块，车厘子去核去蒂对切。

2冰糖放底部，码上黄桃和车厘子，在表面撒一些白砂糖，只要表面看上去有一层少少的白砂糖就可以不用多，盖上保鲜膜放入冰箱静置3-4个小时或者冷藏过夜。

3所有都倒入锅中（最好使用厚底不粘锅），大火煮开调小火慢慢熬，一边熬一边时不时慢慢搅拌，黄桃粒偏大的可以用铲子拌一拌让它碎一些。

4煮到满意的状态（滴到盘子上凝成胶装或者用手划过铲子有明显纹路）就可以关火。

5果酱瓶开水煮好擦干可以乘热装瓶，盖紧倒置，冷却之后放冰箱保存。

小技巧

1.黄桃最好是选用半熟，也就是皮已经很好剥外面有点软但是靠近核的地方还是有点硬,这样的桃子比较好切块，切块的时候也不容易流失水分。熟透了的就吃了吧吃了吧吃了吧。 2.我比较喜欢带果粒感明显的果酱，所以都是切大块，煮的时候用硅胶铲切切碎就好，如果喜欢平滑无颗粒的，可以切小一点或者打微碎再煮。 3.我比较喜欢用冰糖，冰糖比白砂糖甜可以少放一些，但是不能太少它是天然防腐剂，表面撒一些白砂糖是为了让水果更好的出水让糖分融进水果里。 4.如果喜欢酸味或者担心放的时间不够久，可以添加柠檬汁。 5.厚底不粘锅一是受热均匀，二是好洗，就是这么简单粗暴。