凤尾: 500g， 蒸鱼豉油: 20g， 蒜粒: 少许， 美极鲜: 5g， 葱粒: 少许， 小米椒（红）圈: 少许， 味精: 少许， 菜子油、麻油: 少许
1选上好凤尾一斤左右洗净切条备用
2锅内烧水至开，放凤尾焯熟（放少许盐除苦味）；滤干水分装盘（刀切头尾使其整齐）备用。
3将蒸鱼豉油、美极鲜、味精、温开水调好；均匀的淋在凤尾上面。（注：加温开水是调整调料的咸淡！）
4将蒜粒、葱粒、小米椒圈放在凤尾上。
5锅内放油烧至8成熟加少许藤椒油淋上及可成菜！