低筋面粉: 80g, 鸡蛋: 2个, 蜂蜜: 40g, 细砂糖: 40g, 无味植物油: 30ml
1将细砂糖和蜜蜂倒入盛鸡蛋的大碗中。
2把大碗放在盛有热水的锅里,用电动打蛋器打发
3打发到非常浓稠的状态,同时打蛋器头上有2~3厘cm的蛋糊不会滴落就可以了。
4在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
5用橡皮刮刀从底向上翻拌,将面粉和蛋糊彻底拌匀。
6倒入准备好的植物油,再次翻拌均匀。
7蛋糕糊做好了。
8把蛋糕糊装到纸杯中(半杯左右),再放到烤网上放进预热好的180摄氏度的烤箱里。
9烤15分钟左右,表面金黄就可以了。
全蛋放在热水里比较好打发,但是水温不能太高。混合的时候不能用打圈的方式,一定要用翻拌的手法。