鹅蛋或鸭蛋: 1个， 油，醋，盐，糖，麻油: 少于
1我是做给宝宝吃的，所以只用了一个鹅蛋，如果是一家人吃可以多炒几个。鸭蛋比鹅蛋小，炒鸭蛋的时候可适当增加数量。 把蛋先打入碗里，是怕有坏的蛋。之前我直接打入油锅，结果是坏的，浪费油还要清洗锅。。。
2调碗汁，碗汁要提前调好。放少于醋，盐，糖，略滴两滴麻油。搅匀。
3锅内倒入比平时炒菜多一点的油，油热后到入整颗蛋。不！用！将！蛋！打！散！
4直接翻炒。
5等到炒到全部蛋液凝固加入碗内调好的醋汁。再简单翻炒就可出锅了。
6装盘！
蛋要尽量不要有大块的，炒成均匀的颗粒。 醋，不要太多也不能太少，太多酸，少了提不起味。因为大家做的蛋的量不一样，所以不好定量，只有大家多做几次，就有经验了。