原料
猪肉: 750克， 莲藕: 220克， 葱花: 12克， 鸡蛋: 1个， 生抽: 20克， 生姜: 5克， 白胡椒粉: 2克， 玉米淀粉: 5克， 水: 20克
步骤
1准备好猪肉，莲藕和葱花
2猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块
3猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
4绞肉碗装上电机头部分
5用绞肉机打十几秒检查肉泥情况
6打好的肉泥用碗装起来备用
7生姜去皮切成小颗粒
8葱花切成碎粒
9把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里
10启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋
11肉泥搅拌好后放一边备用
12莲藕去皮后刨成丝
13莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
14莲藕打十秒左右检查颗粒大小
15把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里
16用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀
17勾芡好的淀粉水倒入肉泥里
18启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀
19搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里
20小锅里放上半锅油烧热
21中火加热油，把丸子放入油锅里炸
22炸到藕丸子浮起稍微加大一点火
23藕丸子炸到金黄色用滤网捞出滤一下油
24藕丸子放凉后装盘
25金黄色的藕丸子
26好吃又好看的藕丸子
小技巧
1.2次搅拌肉泥用面包机比较省力，也可以直接用筷子在碗里同一方向搅拌上筋 2.配方中的调味料分量比较清淡，可以根据各自口味灵活调整
