高粉: 250克， 全麦粉: 50克， 南瓜泥: 120克， 牛奶: 125克， 糖: 25克， 盐: 5克， 酵母: 3克， 黄油: 20克， 核桃: 60克， 葡萄干+蔓越莓干: 60克， 全麦粉（表面筛粉）: 适量
1准备工作：南瓜去皮去瓤上锅蒸透，放凉取南瓜泥120克。蒸的时候要加盖锡纸，避免滴入水汽。核桃提前150度烤约7分钟微黄有香味即可，轻轻搓掉外皮，掰小块。蔓越莓干和葡萄干用朗姆酒浸泡变软，用厨房纸吸干水分。
2将A料按照先液体后粉类的顺序放入厨师机，搅拌至面团具有一定要筋性，加入B料（黄油）。没有厨师机的可以手揉或者面包机。
3继续搅拌至完全阶段，能拉开大片薄膜，且不易破。或者接近完全阶段也行，这个方子出膜很快，注意不要搅拌过头。
4加入准备工作中处理好的C料，低速搅拌均匀。
5用手将面团收至表面光滑，放入大盆中室温发酵。这一步尽量将坚果和果干完全包裹在面团里面，表面保持光滑，不锈钢盆可以提前抹一层薄油，方便取出。
6发至2.5倍大，手指戳下去不回弹不塌陷即可。
7将面团取出放案板上，轻拍排气，均匀的分成三等分。
8稍整理，擀开成长条形的面片。
9如图，将面片上下各沿三分之一处向中间折叠。松弛约15分钟，注意盖保鲜膜防止风干。
10再次擀开成长条形。
11上下各沿四分之一处向中间折叠。
12将四个角向中间折下收拢，再对折，收口捏紧。
13整理成漂亮的橄榄形。
14将整理好的面团排入烤盘中，放温暖湿润处发酵。我的办法是将烤盘放入烤箱上层，最下面放一碗热水，不要刚刚开的水哦，最好是先装一些凉水，再加入开水，避免温度过高，加开水的时候注意尽量让蒸汽飘到烤箱里面。
15发至1.5倍大取出，烤箱预热上下管220度。
16筛粉（全麦粉或者高粉都行），割口。
17送入预热好的烤箱，将温度调整到上管210充，下管190度烤约18分钟，注意观察，大约8分钟左右上色够的时候要盖锡纸。上下管不能分开温控的就直接200度。
18烤好取出放烤网上晾凉。
方子中牛奶的量根据面粉的吸水度和南瓜的干湿度调整。