原料

主料：: ， 番茄??: 2只， 内脂豆腐: 1盒， 巴沙鱼柳／龙利鱼柳: 200克， 配料：: ， 猴头菇／其它菌菇: 适量， 玉米粒: 适量， 洋葱: 小半个， 西兰花: 适量， 虾皮: 适量， 调料：: ， 葱姜: 适量， 黄酒: 适量， 生抽: 适量， 番茄酱(可选): 适量， 橄榄油: 适量， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量

步骤

1准备好材料，冷冻巴沙鱼提前解冻，剥好新鲜的?玉米粒。

2巴沙鱼切片，加入黄酒、生抽、生姜、胡椒粉、盐、油、淀粉拌匀腌制。

3盒装豆腐撕去表层，用刀沿盒内四周划一圈，使盒内的豆腐与四壁分离，接着将盒底朝上，用剪刀剪去盒底的四个角，再提起豆腐盒，稍稍用点力豆腐就很容易脱出了，然后切丁浸在水中。

4分别将豆腐丁、西兰花、鱼片焯水后捞出待用。

5锅中倒入适量的橄榄油，将洋葱碎煸炒至透明。

6加入番茄丁，调入盐和胡椒粉，炒出汁水。如果有番茄酱现在就可以放了，我这次没买到常用的汉斯意大利面酱，所以就没加。

7加入猴头菇、玉米粒、虾皮和适量的水煮开，即可以移至砂锅。 如果是其它的菌菇，如白玉菇、蟹味菇、蘑菇、金针菇都可以在这时放入；如果是香菇、杏鲍菇、平菇之类的，可以在放洋葱时就一起下油锅煸炒。

8加入豆腐丁煮开，小火炖约10分钟至入味。

9加入鱼片略煮。

10最后撒上西兰花?和葱花，如果喜欢稠一些，可以调点淀粉水勾芡一下即可。

小技巧

1⃣️内脂豆腐也可以换成平时爱吃的品种 2⃣️豆腐和西兰花焯水时可以在水中加少许盐 3⃣️番茄去皮除了在表面划十字开水烫之外，还可以用餐叉插入放炉火上烤一小会，也容易去皮。