弯丁鱼: 500克， 豆腐: 300克， 配料: 若干
1弯丁鱼杀好，洗净备用。 生姜切片，蒜籽剥好，大葱切点丝，备用。
2大火烧红锅，加油。油开，加姜片。稍许，加入弯丁鱼，炸鱼5分钟。翻鱼再炸5分钟。至两面发黄即可。
3加水，大火煮沸，小火熬汤至牛奶色。加老豆腐入锅，没入汤内，大火煮沸，小火慢炖。
4加蒜籽，中火收汤至大半，待豆腐出现蜂窝状，加辣椒面两至三勺，盐稍许。收汤至小半，加少量葱丝或葱末。盛碗。
