原料

高筋面粉: 400克， 干酵母: 1又1/4小勺， 糖: 4大勺， 盐: 1小勺， 牛奶: 2大勺， 黄油1: 50克切成小块不要融化， 水: 180毫升， 鸡蛋: 2个打匀， 黄油2: 70克切小块保存在冰箱里

步骤

1酵母先放到面包机最底层然后依次放入面粉盐和糖，再加入黄油，鸡蛋液，水和牛奶，面包机选择imix,30分钟。

2第一次和面结束，加入黄油2，然后再次选择imix，30分钟。

3结束后放在面包桶里发酵两倍大后拿出来分三分，揉成小团松弛15分钟，然后擀面杖排气，干成长条形

4然后把面皮折三折，变成三条长条，编成辫子形，两头捏紧放入模具，进行二次发酵

5烤箱220度烤25分钟

小技巧

柏翠的配方里总是强调要先放水最后再放面粉和酵母，我用的松下却强调必须把酵母放在最底层，主要是为了在启动程序前不能与水接触。道理应该都是一样的，就是面包机专用酵母不能在启动程序前蘸水。感觉还是先当酵母这种做法操作性更强，否则每次放材料还要在面粉里挖洞，感觉太可笑了，难道当我是小孩子玩沙子么？ 另外我也有用新鲜酵母做过，其实新鲜酵母只要事先用水化开，然后倒入面包机以后要马上启动程序，做出来也没区别。口感自然新鲜酵母好些。