福建海蛎煎

原料

海蛎子: 250克, 鸡蛋: 两只, 地瓜粉: 两汤勺, 蒜苗叶: 一小把,点缀用, 盐: 少许, 食用油,最好是花生油: 两汤勺, 白萝卜,或者大头菜: 少许,不喜欢可以不加

步骤

1不好意思忘记分步照相啦,哈哈哈,先凑活看吧,新鲜的海蛎子拌好地瓜粉和白萝卜丝,不喜欢吃白萝卜可以不加,稍微有点湿润不要带水(海蛎子,也就是生蚝,最好是小粒的,如果是刚扣下来的,可以不用洗,洗了鲜味会损失很多)

2在搅拌均匀的海蛎子里撒少许盐,不要放太多,海蛎子本身就有咸味啦,当然,重口味可以多放点,哈哈

3平底锅加热好后,放入两勺花生油,润锅,开小火,将搅拌好的海蛎子倒入,将食材平铺

4小火慢慢煎熟海蛎子以后,倒入提前搅拌好的鸡蛋液,最后撒上葱苗叶,或者葱花,然后就可以出锅啦~在厦门的小吃街,还经常配番茄酱吃呢,我更喜欢直接吃,不说了,口水都流出来了,我要去吃啦

小技巧

一定要煎的微微糊,然后会脆脆的那种,煎出来要在五分钟内立马吃掉噢!地瓜粉凉了会有点硬硬的,影响口感


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