简介

广西农家小吃

原料

糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶（或竹叶）

步骤

糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。 熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。 煮一锅开水，加少量油。 将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。 制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好。 面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。 入锅蒸熟即可。

小技巧

梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。纯糯米制成的糍粑粘性太强，个人觉得比较腻，所以习惯加点梗米粉。 糯米粉面团比较容易散，小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。 用芭蕉叶做，形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同。