金汤番茄牛腩

原料

牛腩: , 番茄: , 洋葱: , 金针菇: , 大蒜子: , 生姜: , 大葱: , 盐: , 油: , 料酒:

步骤

1牛腩放进冷水中,开火汆水后捞出用清水冲干净

2重新起锅放入大葱、生姜、料酒、汆好的牛腩加满水炖煮,一般小火煮2个钟头就可以挺酥的了

3拿炒锅,放少许油,下大蒜子炒香,倒入切好番茄和洋葱煸炒后倒入刚刚炖好的一锅牛腩,放盐调味后继续炖煮

4等番茄、洋葱都比较酥了的时候就放入金针菇,大火滚2分钟就可以出锅了

小技巧

1、这是个汤菜,所以开始炖的那整锅牛腩汤是非常重要的,要慢慢炖 2、牛腩在煮前可以把油的地方切掉点,这样炖出来的汤会相对少点油


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