五花肉: 500—800克， 花椒: 5—10粒， 生姜: 适量， 老抽: 适量， 料酒: 适量， 白糖: 适量， 大蒜: 适量， 香葱: 4根， 鸡蛋或者鹌鹑蛋: 6个，鹌鹑蛋可以多放几个
1五花肉洗净，猪毛弄干净，切1.5厘米大小方块，起锅放凉水放肉，水里放花椒，八角，生姜，煮开把肉盛出来放凉
2起锅烧油放适量的白糖，熬到泡沫全部下去放肉炒，肉炒到干的时候放花椒，生姜，老抽，料酒，然后继续炒会，添水漫过肉
3水煮开后把鸡蛋或者鹌鹑蛋放进去一起煮，然后放点盐巴和红辣椒丝，水差不多收干后尝一下咸淡，口味重的可以在加点盐，收干后放入大蒜，香葱可以出锅了
1.调料根据自己口味和菜的量来添加 2.熬糖的时候火不要太大小心熬糊了，熬糊了菜就有点发苦 3.如果想吃烂点的肉可以高压锅压10分钟