原料

任何形状意面: 60g， 毛瓜: 半根， 洋葱: 1/4个， 蒜: 2瓣， 橄榄油: 3大匙， 海盐: 适量， 现磨黑胡椒: 适量， 白葡萄酒: 3大匙， 水: 1/4杯， 马苏里拉芝士: 适量， 帕玛森芝士碎: 2大匙， 无盐黄油: 10g， 鲜薄荷叶: 一小把， 紫甘蓝丝: 适量

步骤

1意面煮好捞出备用。

2毛瓜去皮切厚约1cm的块，洋葱切粒，蒜也稍微切一下。热锅下橄榄油，洋葱炒3、4分钟至变色，加蒜，毛瓜。

3加现磨黑胡椒，海盐翻炒。

4倒入白葡萄酒和水，加盖小火炖5分钟左右，让酒精蒸发，味道浓缩。

5把意面倒进锅里，放进黄油块，黄油融化后炒匀，倒入帕玛森芝士碎，鲜薄荷叶，稍拌匀即可，装碟后撒上切好的紫甘蓝丝装饰。

小技巧

一人食分量。