原料

犹太盐: 适量， old bay调味料: 1大勺(15ml)， 甜椒粉（paprika）: 1大勺(15ml)， 辣椒粉: 1大勺(15ml)， 蒜盐: 1大勺(15ml)， 蛋黄酱: 1杯(237ml)， 番茄酱: 1杯(237ml)， 黄芥末酱: 1/2茶匙(2.5ml)， 泡椒: 1罐， 特级初榨橄榄油: 2大勺(30ml)， 口蘑: 8盎司(227g)， 洋葱: 1个小的， 犹太盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 植物油: 适量， 牛肉馅(肩颈肉): 2磅(907g)， 瑞士乳酪: 4片， 汉堡面包: 4个

步骤

1先准备香料：2大勺盐、old bay、甜椒粉、辣椒粉、蒜盐混合装小碗备用。

2再准备酱汁：蛋黄酱、番茄酱、芥末酱、剁碎的泡椒、1又1/2茶匙香料搅打顺滑，冷藏备用。

3然后准备顶料：锅中倒入橄榄油，中高火热锅，倒入切丝的蘑菇煎2分钟（别翻动），底部变棕色后倒入切丝的洋葱、适量盐和胡椒粉翻炒10到12分钟，蔬菜软了就离火，盖盖保温备用。

4烤汉堡：中火预热烧烤架，往烤架上刷上一层油。牛肉捏成1cm厚的肉饼，宽宽撒上香料，每面烤五六分钟，然后把蘑菇混合物倒肉饼上，再扣上一片芝士，烤到芝士融化即可。面包剖开，扣在烤架上，烤香即可。

5往面包底上刷上酱汁，将汉堡夹进面包。

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