猪蹄: 2只， 冰糖: 20克， 姜片: 5片， 八角: 4个， 葱: 草根， 花椒: 10粒， 桂皮: 1块， 油: 50克， 干辣椒: 5个， 香叶: 5片， 老抽: 3勺， 生抽: 4勺， 盐: 适量， 料酒: 5勺， 小米辣: 4个
1猪蹄洗净，切块，过水，捞出洗净备用
2锅内放油，加入冰糖，炒出糖色，放入猪蹄，均匀挂色，加入葱姜，大料，翻炒，加入老抽，生抽，料酒，翻炒
3加入没过猪蹄的水，大火烧开转小火慢炖一小时。
4等猪蹄软烂，转大火收汁，收个差不多，放入小米辣准备出锅，