豆腐: 4块， 肉末: 适量， 豆瓣酱: 一两勺， 小葱: 一两根， 蒜沫: 两个， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 花椒油: 适量（精华所在）， 淀粉水: 勾芡， 糖: 适量
1准备材料，豆腐切小块，提前放水里煮几分钟，水里加点盐。关火后放一会儿再捞出来 （菜花是另一道菜的别介意哈）
2热锅凉油，加肉沫炒变色， 放蒜沫葱白继续炒， 倒一两汤匙豆瓣酱炒香， 加水煮，再把豆腐放进去， 倒料酒，酱油，盐，一点糖， 煮几分钟 接着倒花椒油（粉） 稍煮，水差不多了，倒淀粉水勾芡～
3收汁装盘撒葱花～ 赶紧来碗大米饭
豆瓣酱不辣，喜辣可以加辣椒油 豆瓣酱不咸，后面要加点盐煮入味 搅拌不要像炒菜那样，用铲子背面轻轻推就好