鸡蛋: 2个（2人份）， 面粉: 2小碗（2人份）， 土豆: 1个， 香葱: 适量， 水: 适量， 盐: 1小勺， 味精: 少许
1面粉里加入1小勺盐，少许味精，打入2个鸡蛋
2切土豆丝，香葱丁
3土豆丝，香葱丁放入面粉中，加入水，一点一点加，加到面粉与水相容，面糊呈流动状
4平底锅中少量油，大火，倒入面糊，摊成饼状，转中火，单面颜色稍深，有棕色点点即可翻面
5中小火翻面继续煎，煎到两面都呈微焦状
6根据个人喜好淋上番茄酱
土豆丝一定要切的细，这样煎出的蛋饼口感才好吃，并且有煎土豆的香味 个人觉得淋番茄酱更好吃