猪颈肉一块: 蒜头剁碎， 姜切丝: 酱油适量， 耗油适量: 九江白酒多点， 油适量: 牙签一条
1先用白酒 油 盐 生粉 糖 酱油 腌制 用牙签不断插孔 让其入味 （最好提前半天腌制更好吃更入味）
2放油跟碎蒜进砂锅爆香 然后放腌制好的猪颈肉 连酱汁一起倒进去 中火盖上盖子 几分钟后反转一次 重复几次 这样没那么容易煮焦
3煮熟后的猪颈肉明显已经上色以及变细块了
4对半切开
5倒上砂锅的酱汁就大功告成了！
1.猪颈肉需要早上去买才有的 不要白走一趟了 2.在反转的时候用小刀刺开 让其更入味还可以验证熟了没有 熟了的话很容易刺进去的 3.即使煮糊了也不用放水补救 细火再煮多一会儿就可以