原料
白鲳鱼: ， 黄瓜: 一条(切块)， 洋葱: 半个(切条)， 西红柿: 一个(切块)， 蛋清: 适量， 淀粉: 少许， 厦门辣酱: ， 糖: ， 酱油: ， 味精: ， 盐油: 大豆油.亚麻子油均可， 蒜头: 少许切碎， 淀粉浆:
步骤
1把鱼切成块,打入蛋清放入酱油、盐、糖和少许料酒（料酒不加也OK拉）淹30分钟即可
2沾上淀粉，把油锅烧至八成热放入鱼块炸至金黄，滤油待用
3锅内到入油烧热，放入酱油、厦门辣酱、糖再放入黄瓜、洋葱加蒜头炒片刻，加水用淀粉浆勾芡最后放入鱼块和西红柿翻炒至鱼上色为止~（如果喜欢的话还可以撒上少许芝麻，会更香哦！）
