海鱼（品种随意，我喜欢用偏口鱼）: 2条， 食用油: 够铺满锅底就行， 葱: 半把， 姜: 半块， 生抽: 1-2勺， 料酒: 适量， 香菜: 看个人口味
1把海鱼收拾干净，把一部分姜片放到鱼肚子里，倒料酒腌制十五分钟
2热锅入油炒姜片，直到炒出香味
3鱼下锅，使一面稍微变色后，立即翻面。
4撒上葱，生抽，料酒，最后倒入清水（清水要能覆盖鱼体）。由于海鱼本身就咸，又放了生抽，所以我一般不放盐也觉得味道正合适。如果口重可以少放一点，不过吃太咸的东西对身体和减肥不利哟～
5盖上盖小火焖炖，十五二十分钟，开盖收汤，撒上香菜出锅！