原料

三文鱼头: 1个， 蒜头: 1个， 香葱: 30克， 生姜: 50克， 油: 8ml， 盐: 6克， 生抽: 5ml， 料酒: 2ml， 鱼露: 2ml， 鸡粉: 1克， 高汤: 1碗

步骤

1准备食材：三文鱼头、蒜头、香葱、生姜、高汤等；

2三文鱼头解冻，洗净去鱼鳃，切块放盐、油、料酒、鸡粉、生抽、鱼露腌制十分钟；

3利用鱼头腌制的时间，剥蒜、生姜洗净切片、香葱切好备用；

4热锅，倒油，放入蒜头爆香；

5把腌制好的三文鱼头均匀的放在锅中，在放生姜片；

6煎至微黄的时候，加入热高汤，汤汁刚盖过鱼头；

7盖上盖子，大火煮沸，转为小火；

8煮至汤汁少许的时候，放葱，收汁即可。

小技巧

1.三文鱼头多数是冷冻需要解冻； 2.要腌制入味才好吃； 3.蒜头要爆香，这样的煲的鱼头才香。