原料

冰鲜鱿鱼: 2只， 花生油: 适量， 干辣椒: 3条， 小红辣椒: 5条， 蒜: 1个， 姜: 几片， 洋葱: 4小块， 西芹: 1条， 料酒: 15克， 生抽: 1小勺， 盐、: 适量， 鸡精: 适量

步骤

1鱿鱼杀干净，斜刀切花（我是在菜市场叫卖鱿鱼的老板给我杀干净，切好拿回来的，所以就比较方便。）

2锅里先烧一锅开水，水开以后把料酒倒进去再倒入鱿鱼去焯过一遍水，用漏勺捞起起来沥干水分！

3配料洗净。

4把所有的配料切成图中的样子！

5热锅里先倒入花生油，再放入姜片和蒜片煸炒出香味！

6再接着倒入西芹、辣椒、洋葱翻炒片刻。（火不能太大）

7再倒入鱿鱼一起翻炒，这时可以用大火炒，（盐和鸡精最好先用1小勺开水融化了才倒入锅中）放入生抽，盐，鸡精翻炒，炒到鱿鱼完全入味了大概需要2分钟左右，就可以关火装盘吃了。

8好美味哟。

小技巧

如果不喜欢吃辣椒的，可以减一点辣椒。根据自己的口味增减。 炒鱿鱼的时候油不能省，少油炒出来看着干巴巴的。 掌握火候是关键，刚开始的时候，火不能太大，不然干辣椒就炒糊了。