淮山: 一根， 木耳: 十朵， 香葱: 一颗， 碘盐: 少许， 黑胡椒粉: 少许
11淮山去皮切片冷水稍稍浸泡一下2木耳泡发后撕成大小适中的朵3香葱切丝备用
21锅烧热，放入适量食用油 2待油温合适放入部分香葱丝爆炒出葱香 3放入淮山、木耳快速翻炒 4淮山炒至八九成熟放入少量碘盐翻炒片刻撒入适量黑胡椒粉出锅 5用剩余的香葱丝适当点缀一下，大功告成啦
3为了使其在漂亮一些我在周边用之前自己做好的糯米蛋稍稍点缀了一下下
淮山去皮的话口感会更好，我用的钢丝球稍稍擦去了部分皮 切好后的淮山放到冷水中浸泡是为了不让淮山变黑，我为了让淮山汁少流走一点没有浸泡，放在盘里待用的时间尽量的缩短了一些 淮山的汁液较多、较粘稠，炒得时候一定要快速不停地翻炒，以防糊锅