牛黄瓜条: ， 辣妹子.干辣椒: ， 桂皮.花椒.大料: ， 葱姜: ， 红曲米:
1将牛黄瓜条清水煮1.5-2小时。
2捞出切片，长4-5cm宽3-4cm厚1-1.5cm。
3用辣妹子，干辣椒，桂皮大料，葱姜，花椒，丁香，调制卤水。
4将牛肉放入，卤30分钟，捞出。
5锅内倒油，烧至6-7成油温，放入卤好的牛肉，炸透捞出。