原料

牛腩: 500g， 萝卜: 300g， 姜: 2片， 八角: 2个， 香叶: 8片， 牛肉浓汤宝（选择）: 1个， 盐、鸡粉、糖、白胡椒粉: 适量， 葱、蒜、香菜（选择）: 适量， 面条: 适量

步骤

1牛肉洗净，萝卜切片，备用

2锅内烧水，水滚后放牛肉，煮约5min捞出，煞血水。捞出后重新烧一锅水，加入牛肉浓汤宝（如果没有可加入适量鸡粉）搅拌至融化，水滚后放入香料和姜，下肉和萝卜。再次水开后转小火，炖煮约两小时，至肉软烂。

3小葱、蒜、香菜切末。平底锅加入少许油烧热，放蒜末，炸至金黄即可。

4汤煲好捞出牛腩放凉，切块。同时煮面。最后牛肉连同萝卜一起放在面上，浇汤，撒金蒜葱花香菜，调入盐糖即可。

小技巧

金蒜葱花香菜均是看个人口味，可选择添加。 最后放糖是提鲜，少量即可。 也可在煮面时同时烫些青菜，芦笋生菜白菜之类的，与面一起食用，荤素搭配更营养。