鱼肉带骨: 250g， 白糖: 适量， 郫县豆瓣酱: 适量， 蒜: 三瓣， 葱: 适量， 鸡蛋: 2个
1鱼剁成四厘米见方的块，提前用蒜沫葱段鸡蛋腌制半个小时去腥。
2下锅炸制鱼块至金黄微焦，捞出备用。 将鸡蛋液倒入锅中略炸熟，捞出备用。
3锅中放少许油，放入蒜沫炒出香味，放郫县豆瓣酱和白糖，加水炒至汤开。
4放入炸好的鱼块和鸡蛋与酱汁翻炒至均匀裹上酱。如果酱汁水多了就勾个芡……如果酱汁还多……就大火收汁再咕嘟一会儿吧……
5完成！有没有超级简单！
很下饭呦～一定要用郫县豆瓣酱！