原料

A. 无盐黄油20g、蜂蜜30g、糖粉15g、全蛋液20g、低筋面粉100g、泡打粉1 / 4小勺 B. 装饰：蛋白液10g 烤温：150度、中层、上下火、20-25分钟

步骤

1.先准备电动打蛋器，装上打蛋网 2.检查初始档位是否置为0档（停止） 3.黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜 4.再加入糖粉 5.先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀 6.电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右 7.将混合物更加细致地搅打均匀 8.加入1/2全蛋液 9.打蛋器通电，调至1档搅打30秒 10.将混合物搅打为糊状 11.加入剩余蛋液 12.继续使用打蛋器1档搅打30秒 13.按下加速键，加速搅打30秒 14.放开加速键，继续搅打1分钟左右 15.此时混合物呈均匀奶油糊状 16.低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉 17.低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊 18.用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团 19.将面团分成6g左右的小面团 20.取一个小面团，揉成10cm的长条（我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺） 21.轻轻对折卷起 22.卷成麻花状 23.将造型好的小麻花摆入烤盘 24.烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液 25.将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟