独家下饭款辣白菜

原料

白菜: 十片叶子, 葱姜蒜: 适量, 辣椒: 2只, 花椒: 适量

步骤

1菜叶洗干净,手撕成大小适中的块儿

2水烧开后,把菜叶放到开水里汆一下马上捞出

3沥尽水后,洒白糖、咸盐,糖要略比盐多些。拌匀后静置

4另起油锅,冷锅冷油先放入姜丝炒至金黄,加葱蒜、花椒粒慢火炒香。最后放入辣椒慢火继续翻炒。

5这时候的白菜已经控出水了,倒出一半水。把炝好油和调料一起浇在白菜上,淋上适量的醋拌匀。

小技巧

做时候要一定先炝姜,糖的量要大于盐的量,最后喷醋爆出香味,拌匀了放凉后更好吃,酸甜辣味道融合在一起才好吃。


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