生粉: 适量， 鸡蛋: 2只， 料酒: 适量， 葱姜蒜: 适量， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 盐: 适量， 猪大排: 5块
1大排用刀背横向竖向剁一下。
2鸡蛋加盐打散，生粉倒在盘子里，大排先沾蛋液再裹生粉。
3油加热到有泡泡时放，炸到定型就可以起锅备用。（注意：此时里面的肉还没熟哦）
4锅里葱姜蒜爆香，关小火倒酒两炒勺（喜欢酒味的可以加）添加适量的生抽和老抽
5放入大排，倒入清水微微没过大排，水开后改小火。
620分钟后开大火微微收一下汁（看个人喜好，酥烂的程度可以自己掌控）