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原料
高筋面粉: 59g, 中筋面粉: 59g, 酵母: 0.8g, 食盐: 2.3g, 水: 77g, 高筋面粉: 58g, 中筋面粉: 58g, 酵母: 0.7g, 食盐: 2.2g, 温热的水: 81g
步骤
1做中种面团
2做主面团
3发酵
4烘培
高筋面粉: 59g, 中筋面粉: 59g, 酵母: 0.8g, 食盐: 2.3g, 水: 77g, 高筋面粉: 58g, 中筋面粉: 58g, 酵母: 0.7g, 食盐: 2.2g, 温热的水: 81g
1做中种面团
2做主面团
3发酵
4烘培