米饭: 一碗， 鸡蛋: 两个， 盐: 一勺， 白胡椒粉: 半勺， 香菜: 适量
1炒饭呢，用隔夜饭是最好的了。如果不是隔夜饭，就加一点点水，然后用勺背压一下。
2炒锅坐火，热锅凉油直接下米饭翻炒，什么都不放，中火翻炒到米饭表面干干的，然后放盐，翻炒均匀。
3两枚鸡蛋打散，直接倒在米饭上，然后快速搅拌翻炒。到鸡蛋的水分基本干掉。
4放白胡椒粉，然后翻炒到米饭的表面稍有些焦的样子。
5装盘，撒上香菜碎。
慢慢炒吧，要出口感的话，基本上炒个七八分钟是很正常的。